Cara Membuat Donat Kentang Sederhana

 Bahan-Bahan Donat Kentang

- 210 gram terigu protein tinggi

- 60 gram kentang rebus

- 30  gram gula

- 15 gram susu bubuk

- 4 gram ragi

- 1 kuning telur

- 150 gram air dingin

- 30 gram mentega

- 4 gram garam

Cara Membuat

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan terigu, kentang, susu bubuk, dan gula. Tuang campuran tersebut ke mangkuk mikser. Tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin. Campur adonan sampai kalis menggunakan mikser.

2. Masukkan mentega dan garam, campur adonan sampai elastis pakai mikser. Ambil adonan donat, letakkan di dalam wadah.

3. Tutup menggunakan serbet bersih. Biarkan adonan mengembang sampai dua kali lipat selama sekitar 40 menit.

4. Ambil adonan, cetak dan bentuk menjadi bulatan donat. Tutup menggunakan serbet bersih, biarkan mengembang kembali.

5. Siapkan wajan cekung, tuang minyak goreng kemudian panaskan. Goreng donat sampai kedua sisi kecoklatan, cukup balik sekali tiap sisi. Angkat dan tiriskan. Letakkan donat di atas piring, beri gula halus atau saus coklat sesuai selera.

Proofing adonan donat yaitu letakkan adonan donat kentang ke dalam mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih. Biarkan adonan donat kentang mengembang selama lebih kurang 40 menit. Adonan donat kentang diistirahatkan sebanyak dua kali. Pertama saat adonan sudah kalis, kedua ketika adonan donat kentang sudah dicetak.

https://www.kompas.com/food/read/2020/07/22/111100075/cara-membuat-donat-kentang-sederhana-hasil-empuk-dan-mengembang-sempurna

Nama: Salwa Kheisya Nusy

Kelas: XI.A